白米和糙米,谁更健康?

2017-12-21

549
0

大米是人类饮食中最受欢迎的碳水化合物主食,占全球所有人类可摄入卡路里的百分之十九。

大米是人类饮食中最受欢迎的碳水化合物主食,占全球所有人类可摄入卡路里的百分之十九。现在,我们认为糙米更健康,毕竟糙米一般含有更多纤维。可这是真的吗?这二者之间真的有这么大的区别?MedicalNewsToday.com上的一篇文章,分析了这两种米所含的营养物质,发现糙米略胜一筹。

然糙米所含的热量更高,相比一杯白米205大卡的热量而言,每一杯糙米含有248大卡的热量,但相比白米微小的纤维素(0.6克)含量而言,糙米含有3.2克纤维。相比白米,糙米还含有更多镁、锌和尼克酸。一杯白米含有4.25克蛋白质,而一杯糙米则含有5.53克蛋白质。此外,糙米的脂肪含量(1.96克)几乎是白米(0.44克)的4.5倍。

纤维通常被视作有益肠道健康,带来的饱腹感也更强。外加糙米含有更多维他命,这使得相比白米而言,显然是糙米赢了。可是到底是糙米好还是白米好,还得取决于食用它们的人。

比如孕妇应该摄入更多叶酸,这能够降低胎儿带有出生缺陷的可能性。白米含有更多叶酸,其叶酸含量几乎是糙米的八倍之多。如果你需要在饮食中添加额外的钾,那么对你而言糙米才是最佳选择。那些需要低纤维或者高纤维饮食的人,也应该根据白米和糙米的纤维含量来进行选择。

此外,白米还与更高的二型糖尿病发病率有关。哈佛大学一项综合了数个研究的调查发现,比起吃糙米,每天吃3-4次白米的人患二型糖尿病的概率提升了1.5倍。研究人员们认为这与血糖值升高有关。

那么到底是选择白米还是选择糙米呢?在大多数情况下,糙米毫不意外地成为了人们的最佳选择。此外,个人的健康需求也会影响人们的选择。


五种你不会吃的健康午餐

素食汉堡,永远在你身边

新闻资讯
2017-12-21
阅读:91 点赞:0

当苍蝇停留在你的食物上会发生什么

“服务员,这只苍蝇在我的汤里面做什么?” “先生,它正在传递细菌。”

新闻资讯
2017-12-21
阅读:63 点赞:0

白米和糙米,谁更健康?

大米是人类饮食中最受欢迎的碳水化合物主食,占全球所有人类可摄入卡路里的百分之十九。

新闻资讯
2017-12-21
阅读:46 点赞:0

FDA将严格定义膳食纤维

什么是膳食纤维?这还没有定论。

新闻资讯
2017-12-21
阅读:20 点赞:0

有益健康:“古老”的谷物

你可能不习惯将“古老/过时”与任何吃的东西联系在一起,但古老的谷物则不然。由于其独特的风味和营养,它们正在被越来越多的人所追捧。

新闻资讯
2017-12-21
阅读:11 点赞:0

果聚糖:引起肠胃不适的“元凶”

谷蛋白可能并不是许多人在吃完小麦制品后感到腹部膨胀的原因。与之相反,一项新研究提出,果聚糖才是有些人表现出不耐受的潜在罪魁祸首。

新闻资讯
2017-12-21
阅读:19 点赞:0

烹饪书的前世今生

除非你是瑞秋·雷或是巴比·弗雷(均为美国著名美食达人),否则烹饪书多半不属于有趣的读物;然而事实上其有趣程度远超你的想象

新闻资讯
2017-12-21
阅读:52 点赞:0

苹果醋的养生功效?

但苹果醋真的能帮你减肥、预防心脏疾病、控制血糖、预防癌症吗?它真的如人们声称的含有丰富的酶和营养物质,比如钾元素么?

新闻资讯
2017-12-05
阅读:65 点赞:0

鸡汤有助于抵抗感冒吗?

鸡汤真的有助于抵抗感冒吗? 科学家做出了肯定的回答。

新闻资讯
2017-12-05
阅读:51 点赞:0

厨房的秘密

从味蕾的角度,厨师需要像一名魔术大师,经过一系列意境的追逐,把“水火交攻”的把戏玩到炉火纯青;而从食品安全的角度,厨师则像一名精算大师,需要精致的生活习惯,防范来自食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节的舌尖风险。

新闻资讯
2017-12-05
阅读:151 点赞:0

加载更多

热门文章排行